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2018年B2B餐飲供應鏈發展趨勢分析

2019-09-26 1520
分類: 供應鏈

供應鏈發展日新月異,這些改變不斷推動著市場的持續變化以及優化變革,現在,不管是B2B行業還是餐飲行業都想要緊跟供應鏈的發展趨勢,打造高效的供應鏈平臺,其中數商云貿總結了三個趨勢。

B2B系統

供應鏈發展日新月異,這些改變不斷推動著市場的持續變化以及優化變革,現在,不管是B2B行業還是餐飲行業都想要緊跟供應鏈的發展趨勢,打造高效的供應鏈平臺,其中數商云貿總結了三個趨勢。

餐飲供應鏈三個趨勢

1.定制系統突出B2B餐飲企業的特色

有眾多主題餐飲店(明星、地區特色、人文特色)發展勢頭迅猛,原因在他們的品牌和產品非常迎合80、90后的喜愛,特色!特色!特色!沒有特色的B2B餐廳供應鏈系統開發定制沒有未來,現代社會工作壓力大,吃是一個社交、解壓的主要方式,吃出好體驗才會有市場!

2.輕資產、重品牌、高效運營

中央廚房的既是一個加工中心,也是一個巨大的成本中心,中央廚房的外包正在形成趨勢,投資一個固定資產2000萬的中央廚房,運營費用每年500萬,這樣的投入會讓一個連鎖餐飲背上重重的殼,難以前行,B2B餐廳供應鏈系統開發定制正在向輕資產、重品牌、高效運營方向發展。

3.智餐廳智能化

在歐美,已經有米其林餐廳全部采用機器人炒菜,人工智能已經入侵頂級餐廳; 雖然智能化的浪潮滾滾而來,可以減少人工成本,但是我們看到很多的機器人服務員正在“被退場”,餐飲B2B網站平臺搭建的無人服務是否適合中國市場,這是一個值得思考的命題,當下筆者認為,后廚的智能化是關鍵,這點我想美團的餐飲平臺早已經布局了。

B2B餐飲供應鏈發展預測

1.餐飲集采平臺

對餐飲B2B網站平臺搭建的管理,是餐飲企業頭疼的事情,面對數百家甚至數千家的供應商,議價、品質監控、供應商換新都是非常大的考驗,而全品類的餐飲采購平臺,一定會出現,不僅會帶來成本優勢,而且加上供應鏈金融,會讓餐飲B2B網站平臺搭建體系更加透明和高效,當然這個需要很強勢的整合能力,眾美聯在做,也有其他大平臺正在介入。

2.四級地址餐飲多溫共配平臺

餐飲業的火爆加盟,同城配送并不難,最難解決的就是城際配送問題,而且是高效且低成本的城際配送,而且隨著一線城市的高成本和激勵競爭,向二三線城市,向城鎮進發掘金是大勢所趨,但是渠道下沉沒有穩定交付的多溫共配物流都是白扯,這點筆者所在的碼上配已經完成華東的網絡布局。

3.SaaS服務

國內餐飲企業的平均年限是2.9年,淘汰和創新更迭非常快,雖然餐飲企業一茬又一茬,但是提升服務體驗和精細化運作上已經形成了趨勢,食材安全追溯體系,餐廳技術服務體系,這些都有很好的機遇,但是餐飲是一個環節極其復雜的領域,真正能找到一個合適的切入點解決行業痛點,才會有所綻放,如積累十年才爆發的二維火。

對于B2B供應鏈企業來說,這是最好的時代,也是最壞額時代,餐飲B2B供應鏈管理系統開始躍然紙上,數商云貿B2B供應鏈管理系統,旨在為各行業擁有豐富供應鏈資源的優秀企業,基于大數據分析與云計算技術服務,幫助企業在供需采購兩端實現倉儲管理,商品管理,信息管理,金融管理等數據互通,全鏈融合,綜合提升企業運營效率與擴大企業整體效率!

 

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作者:云朵匠 | 數商云(微信ID:shushangyun_com)

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